GARI (Jengibre encurtido)

El jengibre encurtido o gari es un ingrediente típico para acompañar el sushi, cuya función es limpiar el paladar para apreciar mejor un nuevo sabor.

Llamado gari en japonés, el jengibre encurtido es uno de los acompañantes clásicos del sushi. Su sabor potente y picante tiene muchos seguidores y también detractores a los que no gusta nada. El gari es uno de esos alimentos que, para ser disfrutado, se necesita un cierto gusto adquirido.
Se usa para limpiar el paladar al pasar de un tipo de pescado a otro. El sabor del pescado crudo puede llegar a ser tan sutil que los japoneses sostienen que es fundamental limpiar el gusto al pasar de uno a otro para que no se mezclen los sabores. Lo cierto es que jengibre encurtido cumple perfectamente esta función y después de comerlo (una lámina es suficiente) nos deja una boca limpia y fresca, preparada para experimentar nuevos sabores.
No es correcto acompañar una pieza de sushi con jengibre, ya que su sabor fuerte opacaría al resto de los ingredientes.
Debido a la gran popularidad que adquirió el jengibre en Argentina, estos últimos años, en Washoku decidimos incorporarlo a nuestra boutique para que puedas llevártelo a tu casa en formato de frasco.



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